[chamkhanh]

MỨT GỪNG DẺO

Đây là cách làm mứt gừng dẻo “dễ nhất thế giới”, ai cũng làm được cả.


Vật Liêụ
- Gừng non* : 1/2 kg
- Đường ** : 1/2 kg
- Chanh *** : 1 trái nhỏ (vắt lấy nước)

Cách làm
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng rồi thái sợi nhỏ.
- Xóc gừng với muối, vắt bớt nước cay, xả lại với nước lạnh rồi vắt ráo
- Bỏ gừng đã vắt ráo nước, đường, nước chanh vào chảo để vài tiếng cho đường tan hết và ngấm vào gừng.
- Bắc chảo gừng lên bềp, để lửa nhỏ cho sôi riu riu, trộn đều tay đến khi thấy đường sền sệt dính đũa thi tắt lửa. ****
- Xúc gừng ra dĩa, để nguội, cho vào keo cất ăn dần.

Mứt gừng phải bóng và trong suốt

-------------------------------------------------------------

* Nên dùng gừng non để ít cay. Có thể trộn thêm đu đủ xanh (cũng xắt sợi nhỏ như gừng, ít nhiều tùy ý, trọng lượng cuối cùng cua hỗn hợp này là 1/2kg). Nếu gừng già qúa thì luộc qua một lần rồi xả lại nước lạnh, vắt ráo.

** Nếu “hảo ngọt” thì thêm đường.

*** Nước chanh dể không bị lại đường, có thể thay bằng nước dứa (nếu dùng cả xác dưá thì nhớ xắt thành sợi như gừng)

**** Thử bằng cách nhắp hai đầu đũa với nhau rồi kéo dang ra thấy có sợi là dược . Nếu thích có mùi va ni thi trộn va ni vào lúc này.
_________________
Chamkhanh

[thtrm]

CK ui, cám ơn mi da chỉ tụi tao lam mứt gừng dẻo .
Nếu muốn thêm dậu phọng rang vào thì bỏ vào lúc nào ?

[chamkhanh]

Trâm ui,
Cái này thì ta chịu thua thôi,không trả lời mi được rồi, vì chưa bao giờ làm cả . Ta nhớ hôm trước cái Ninh nói đi Bến Tre (?) thấy họ làm món này, như vậy N. có trả lời được "théc méc" này của T. không ? Hay là mi thử bỏ đậu vào lúc vừa xong (như bỏ va ni)xem có được không ? Nếu không ngon thì làm lại !!! .
_________________
Chamkhanh

[Kim Thao Tran]

Chi Khanh ui,
Em cam on chi nhieu lam, em se rang lam vi ong xa em thich an mut gung vao mua dong va em cung se lam thu mut gung cho em bang duong hoa hoc nhung khong biet co duoc khong?
Chi oi, chi chi cho em cach lam o mai nghe chi.Thao

[maininh]

Tui mi oi, chuyen mut gung da tu lau ma hom nay ta moi lo do vao xem. Ta khong duoc an duong thi khong biet co the cho duong aspartam khong?
Tram ui, tao nghi neu muon cho lac rang vao thi mua loai lac ha.t nho? roi rang len, bo? vo?, xong doi mut hoi nguo^.i roi ha(~ng tro^.n vao.

MN